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Réservation

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Cheval Blanc by Peter Knogl

Restaurants

3 étoiles au Guide Michelin,
19 points Gault&Millau

Le Chef de Cuisine Peter Knogl vous attend au Cheval Blanc avec une symphonie d'arômes, de couleurs et de saveurs harmonieuses. Il prépare avec raffinement tout ce que la nature nous offre de meilleur. L'équipe du Cheval Blanc se range parmi les 100 meilleurs restaurants du monde avec ses divines créations et sa haute cuisine française enrichie d’influences méditerranéennes et asiatiques. Faites l’expérience du plaisir intense que procure la haute gastronomie.


Michelin Sterne De   Gaultmillau Fr   Privile Giature Fr

Heures d‘ouverture

Du mardi au samedi
de 12h à 14h et de 19h à 22h.

En 2017, le Cheval Blanc sera fermé comme suit:
du 26 février au 13 mars 2017.
du 1er au 28 août 2017.

Etiquette

Sentez-vous à l'aise et soyez les bienvenus chez nous! Ce sont les hôtes qui donnent à l'ambiance d'un grand hôtel 5 étoiles son image de marque. Nous vous invitons à choisir une tenue élégante et de bon goût, sans que ce soit nécessairement un costume ou une tenue de soirée. Lors  des événements spéciaux, nous apprécions votre contribution à l'atmosphère de fête par l'élégance de votre garde-robe.

Nos hôtes du Cheval Blanc tiennent beaucoup à une atmosphère de calme. Nous vous prions ainsi d'éteindre votre téléphone portable, de laisser votre chien dehors et de ne pas fumer. Un grand merci!

Réserver une table

Pour réserver une table ou plus de renseignements, veuillez vous adresser à:
Tél. +41 61 260 50 07
chevalblanc@lestroisrois.com

Chef de Cuisine Peter Knogl

Peter Knogl

Quelle chance pour le Grand Hotel Les Trois Rois d'avoir trouvé en Peter Knogl, depuis 2007, une personnalité qui poursuit sa carrière avec succès – car il a tout ce qui distingue un grand chef de cuisine. Il reste fidèle à son style réaliste tout en étant ouvert à de nouvelles influences. Les modes éphémères ne l'intéressent pas, il préfère développer ses propres idées avec continuité. Ses créations alliant la haute cuisine française et des influences méditerranéennes et asiatiques se concentrent sur l'essentiel et cherchent toujours une symbiose idéale des ingrédients – avec tout ce que la nature nous offre de meilleur.

Peter Knogl et son équipe du Cheval Blanc sont classés parmi les 100 meilleurs restaurants du monde: 3 étoiles au Guide Michelin, 19 points Gault&Millau et «cuisinier de l'année» 2011 et 2015.

Peter Knogl parle ainsi de sa passion: «Mon plus grand plaisir est de chercher et préparer des produits de qualité. Ma plus grande joie: une cuisine débordant de couleurs, de formes, de saveurs et de soleil pour choyer ma clientèle. Ma plus grande satisfaction: procurer du bien-être avec ma cuisine.»

Kochbuch «ma cuisine passionnée»

Livre de cuisine «ma cuisine passionnée»

Cuisiner comme le «Cuisinier de l’année» 2011 et 2015 du Gault&Millau

Avec son premier livre de recettes, le chef de cuisine Peter Knogl vous ouvre les portes de son art et vous donne un aperçu de sa cuisine racée aux saveurs transparentes. Avec quelque 70 recettes, il prouve qu’il maîtrise à la perfection l’art de transformer des ingrédients parfois inhabituels en des mets à la fois délicats et harmonieux. «ma cuisine passionnée» est par conséquent un «must» pour chaque gourmet et cuisinier amateur ambitieux.

Le Roi Gourmet

Joignez aux plaisirs de la table le luxe d'une nuit royale pour vous sentir comme un Roi gourmet!